・マブヤー(魂)ころがし
・マブイグミ（魂込み）
・ライフプログラムヒーリング ・セッション
・ゼロリセット&セルフ・ノウイング（※3）講座
・シータ・ヒーリング・セッション
・ソウルアクティベーション ・セッション
・BioSteam 発酵蒸し ビオスチーム
猫と龍のいるお家サロン〜BodyHealingPrana〜
営業時間10：00～ 土日祝日はお休み
携帯080-2724-8689
完全予約制。対応はお一人ずつ。
出張セッション・出張クラス承ります
ホームページ https://prana0606.jimdo.com/
FB https://www.facebook.com/yuko.yonamine.16/
メッセージのないお友達申請にはお応え致しかねます
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2014年06月19日
自家製ベーコン・ハムの作り方
お料理ブログになってきました(笑)
昨日の続き
自家製ベーコン・ハムの作り方を紹介します
用意するもの
・豚肉とか牛肉などブロック状のもの
（３枚肉・グーヤーなど、出来れば脂の少ない塊り肉が私的にお薦め）
・普通の粗塩
・黒糖
・コショウ
・ハーブ（オレガノやバジルなど）
・すりおろしたニンニク（ガーリックパウダーもＯＫ）
・メイクマンなどで買えるスモーカー
（普通のお鍋や段ボールでもスモーカーは作れるようです。ネットで検索♪）
・桜チップ
・ザラメ
まずは塩をブレンド
塩 大さじ3 に対して 黒糖 大さじ1～1.5
コショウ・ハーブ類・ニンニクは適当
ブレンドした塩をたっぷり肉につけ
肉汁がこぼれないよう
ビニールに入れて空気を抜いてしばる
２～３日冷蔵庫で放置します
しっかりと味が染みた頃
冷蔵庫から出てし
たっぷりの水に１時間～１時間３０分くらい放置。塩抜きします
塩抜きした水はスープを作るときの美味しいだし汁
コンソメみたいになります捨てないでね！
塩抜きした肉を陰干し５～６時間乾燥させ放置
急いでる時はキッチンペーパーでしっかり水気をふき取ります
（本来はしっかり干した方がいいらしい）
しっかり水分が取れたらいよいよスモーク開始
スモーカーに片手１杯分の桜チップをいれザラメをパラパラ
チップの上にホイルをかぶせ
（肉汁がチップに付くと煙がでなくなるので防ぎます）
その上に肉を置くためのアミ台を置き
肉を乗せ、蓋をする
火を付け煙がでてきたら軽く煙が出る程度の弱火にして１０分程
肉を裏返してさらに10分くらい
後は肉の色づきを見ながら美味しそうな飴色になるまで
肉を返しながら仕上げて行きます。
沢山工程を描いてるように見えるかもしれませんが
実際は、放置プレイの多い料理なので
手間をかけたという感じはありません。
出来上がったベーコンやハムでオープンオムレツや
サラダのトッピングにゴーヤーチャンプルー
そのまま焼いて目玉焼きの側に沿えても
最高に美味しいベーコンが頂けます！
是非チャレンジしてみてください！
作らないと損ですよ～(笑)
リラクゼーション ＆ ダイエット サロン
ボディーヒーリング プラーナ
営業時間 10：00～20：00
定休日 日曜日
名護市東江4-24-6 3Ｆ
☎ 0980-54-0606
セラピスト一人の為
完全予約で対応させていただいております
ダイエットに関するご相談・カウンセリング無料です
http://bodyhealingprana.jimdo.com/
昨日の続き
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用意するもの
・豚肉とか牛肉などブロック状のもの
（３枚肉・グーヤーなど、出来れば脂の少ない塊り肉が私的にお薦め）
・普通の粗塩
・黒糖
・コショウ
・ハーブ（オレガノやバジルなど）
・すりおろしたニンニク（ガーリックパウダーもＯＫ）
・メイクマンなどで買えるスモーカー
（普通のお鍋や段ボールでもスモーカーは作れるようです。ネットで検索♪）
・桜チップ
・ザラメ
まずは塩をブレンド
塩 大さじ3 に対して 黒糖 大さじ1～1.5
コショウ・ハーブ類・ニンニクは適当
ブレンドした塩をたっぷり肉につけ
肉汁がこぼれないよう
ビニールに入れて空気を抜いてしばる
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しっかりと味が染みた頃
冷蔵庫から出てし
たっぷりの水に１時間～１時間３０分くらい放置。塩抜きします
塩抜きした水はスープを作るときの美味しいだし汁
コンソメみたいになります捨てないでね！
塩抜きした肉を陰干し５～６時間乾燥させ放置
急いでる時はキッチンペーパーでしっかり水気をふき取ります
（本来はしっかり干した方がいいらしい）
しっかり水分が取れたらいよいよスモーク開始
スモーカーに片手１杯分の桜チップをいれザラメをパラパラ
チップの上にホイルをかぶせ
（肉汁がチップに付くと煙がでなくなるので防ぎます）
その上に肉を置くためのアミ台を置き
肉を乗せ、蓋をする
火を付け煙がでてきたら軽く煙が出る程度の弱火にして１０分程
肉を裏返してさらに10分くらい
後は肉の色づきを見ながら美味しそうな飴色になるまで
肉を返しながら仕上げて行きます。
沢山工程を描いてるように見えるかもしれませんが
実際は、放置プレイの多い料理なので
手間をかけたという感じはありません。
出来上がったベーコンやハムでオープンオムレツや
サラダのトッピングにゴーヤーチャンプルー
そのまま焼いて目玉焼きの側に沿えても
最高に美味しいベーコンが頂けます！
是非チャレンジしてみてください！
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Posted by bodyhealingprana at 15:33│Comments(0)
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